古澤酒造公式ブログ
山形の地酒・日本酒を蔵元から。澤正宗・紅葉盛で知られる古澤酒造公式ブログでは、蔵元のこだわりや新商品情報、酒蔵資料館・紅葉庵の最新情報、山形・寒河江の観光情報も発信しています。
-
2025年11月24日 お知らせ台南・新光三越の日本食品フェアで「しそ梅酒」が大人気！山形の日本酒をPRしてきました
台湾・台南の新光三越へ。日本食品フェアで販売協力してきました 今回の台湾出張では、弊社商品を取り扱ってくださっている台湾のパートナー企業さんの販促イベントとして、台南の新光三越で開催されていた「日本食品フェア」に参加して […...
-
2025年11月22日 日本酒雑学火入れって何？｜1回の火入れが守る日本酒の香りと品質
火入れとは？日本酒の香りと品質を守るために 日本酒の製造工程の中で欠かせないもののひとつが「火入れ」です。火入れとは、日本酒を60〜65℃ほどに加熱し、酵素や微生物の働きを止めることで品質を安定させる作業のこと。これによ […...
-
2025年11月20日 そば打ち処紅葉庵【山形そば打ち体験】おばあちゃん・娘・息子・孫3名で三世代の家族旅行
83歳のおばあちゃん、娘さん・息子さん・孫3名と三世代でそば打ち体験 先日、そば打ち処紅葉庵に 83歳のおばあちゃんが、娘さん・息子さん、そして娘さんのお子さんであるお孫さん3名と一緒に来てくださいました。合わせて6名、 […...
-
2025年11月18日 そば打ち処紅葉庵山形・紅葉庵で白岩小学校4年生がそば打ち体験！元気いっぱいの学習時間でした
白岩小学校4年生がそば打ち体験に来てくれました 先日、そば打ち処紅葉庵に 白岩小学校の4年生のみなさん（8名） がそば打ち体験に来てくれました。人数は4年生全員で、先生（男性1名・女性1名）、そしてPTAの皆さん10名も […...
-
2025年11月16日 お知らせ山形県観光PRイベントに日本酒の蔵元として参加してきました
山形県観光PRイベントに参加してきました 11月7日、香港で開催された 山形県庁主催の山形県観光PRイベント に参加してきました。このイベントは、山形の魅力を香港の皆さまに紹介することを目的に企画されたもので、観光・食・ […...
-
2025年11月15日 日本酒雑学地域ごとの日本酒文化｜山形から見る多様性と受賞歴
地域ごとに異なる日本酒の個性 日本酒は、日本各地の風土や気候、食文化に深く根ざしたお酒です。そのため「どの地域で造られたか」によって味わいが大きく異なります。たとえば、新潟の「淡麗辛口」、広島の「芳醇旨口」、秋田の「なめ […...
-
2025年11月14日 お知らせ山形の日本酒、香港へ ― Wine & Spirits Fair 2025 山形県ブース出展レポート（後編）
会場で注目を集めた「紅花屋重兵衛 雪女神」 3日間の会期を通じて、最も多くの方に注目されたのが 「紅花屋重兵衛 雪女神」 でした。香り高く、口当たりがやわらかで、透明感のある甘みが印象的な純米大吟醸。試飲されたお客様から […...
-
2025年11月12日 お知らせ山形の日本酒、香港へ ― Wine & Spirits Fair 2025 出展レポート（前編）
2025年11月6日から8日まで、香港コンベンション＆エキシビションセンターで開催された「Hong Kong International Wine & Spirits Fair 2025」 に、山形県酒造組合と山 […...
-
2025年11月10日 そば打ち処紅葉庵埼玉から、親孝行な青年とおばあちゃん二人が紅葉庵へ
先日、そば打ち処紅葉庵に 埼玉からお越しの親孝行な青年 がいらっしゃいました。同行されていたのは、なんと 83歳と85歳のおばあちゃんお二人。お孫さんに連れられての旅だったようで、皆さんの表情からは穏やかな幸せが伝わって […...
-
2025年11月8日 日本酒雑学酒米と水が生む違い｜山形の風土が育む日本酒の個性
酒米と水が日本酒の個性を決める 日本酒を語る上で欠かせないのが「米」と「水」です。シンプルな原料で造られる日本酒だからこそ、この2つの要素が味わいや香りを大きく左右します。特に山形県は、豊かな自然環境と清らかな水に恵まれ […...
-
2025年11月6日 そば打ち処紅葉庵シンガポールから愉快な一行 ― 紅葉庵で歌って踊るそば打ち体験！
先日、そば打ち処紅葉庵に シンガポールから愉快な一行 がいらっしゃいました。皆さんとても明るくエネルギッシュで、最初から笑顔いっぱい！「そば打ち体験ができると聞いて来たんです」と話してくださり、紅葉庵の空間が一気ににぎや […...
-
2025年11月4日 そば打ち処紅葉庵天童でお仕事の同僚の皆さんが紅葉庵へ ― 笑顔あふれるそば打ち体験
天童の同僚の皆さんがそば打ち体験に来てくださいました 先日、そば打ち処紅葉庵に 天童市でお仕事をされている皆さんが体験に来てくださいました。皆さんとても明るく、活気があり、体験中も笑いが絶えないにぎやかな時間となりました […...