古澤酒造公式ブログ
山形の地酒・日本酒を蔵元から。澤正宗・紅葉盛で知られる古澤酒造公式ブログでは、蔵元のこだわりや新商品情報、酒蔵資料館・紅葉庵の最新情報、山形・寒河江の観光情報も発信しています。
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2026年3月4日 そば打ち処紅葉庵八王子よりそば打ちに来てくれました
八王子より親子でそば打ち体験に来てくれました。なんでもそば打ちの道具をセットで買ったんだそうですが、そば打ちの説明を読んだり、ビデオで見たりしたがうまくそばを打つことができませんでした。等紅葉庵のブログを見つけ、皆様おい […...
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2026年3月3日 古澤酒造資料館【寒河江ひな祭り2026】古澤酒造が第二会場に｜江戸時代後期の古今雛・享保雛を展示中（3/1〜5/6）
山形県寒河江市で開催される「寒河江ひな祭り」。古澤酒造は今年も第二会場として参加し、蔵元古澤家に代々伝わるひな人形を展示しております。 展示期間 2026年3月1日〜5月6日まで 歴史ある酒蔵の空間で、春の訪れを感じなが […...
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2026年2月28日 日本酒雑学春にまつわる日本酒の豆知識｜知っていると少し楽しくなる話
春は日本酒の世界でも「節目の季節」 春は、酒造りのサイクルの中でも特別な意味を持つ季節です。冬の仕込みが落ち着き、新酒が出揃い、次の一年へ向けた準備が始まる。 飲み手にとっても、「新しい酒が出てくる時期」として感じられる […...
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2026年2月24日 お知らせフランス・パリ「Wine Paris」出展レポート｜プレゼンと商談で感じた日本酒の可能性（後編）
前編では、世界最大級の酒類展示会「Wine Paris」の会場の様子や、日本酒への関心の高さについてお伝えしました。後編では、2日目に行ったプレゼンテーションや、現地での商談、そしてフランス市場の手応えについてご紹介しま […...
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2026年2月21日 日本酒雑学春に向けて軽やかな日本酒｜季節が動き出す頃の一杯
春はまだ遠いけれど、空気は確実に変わっている 暦の上では春を迎えても、外に出ればまだコートが手放せない日が続きます。 それでも、日が少し長くなったり、朝の光がやわらいだり、冬とは違う気配を感じる瞬間が増えてきます。 この […...
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2026年2月20日 お知らせフランス・パリ「Wine Paris」に出展！世界最大級の酒類展示会で日本酒の魅力を発信（前編）
― 世界最大級の酒類見本市で感じた日本酒への関心 ― 2月9日から11日まで、フランス・パリで開催された国際酒類展示会「Wine Paris」 に参加してきました。 今回の出展は、日本酒造組合中央会のブースとしての参加。 […...
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2026年2月14日 日本酒雑学立春と日本酒｜冬から春へ、精米歩合50％以下の酒を選ぶ理由
冬の終わりに飲む酒は、少し静かで上質なものがいい 立春を迎える頃、空気はまだ冷たいのに、どこか張りつめていた感じが少しだけ緩み始めます。 真冬のような力強さより、春酒の軽やかさより、その“間”にある落ち着いた時間。 この […...
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2026年2月7日 日本酒雑学バレンタインに日本酒という選択｜甘いものが苦手な人へ
バレンタイン＝チョコ、だけじゃなくてもいい バレンタインと聞くと、真っ先に思い浮かぶのはチョコレート。でも最近は、「甘いものはあまり得意じゃなくて」という声もよく聞くようになりました。 そんなとき、無理に“定番”を選ばな […...
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2026年1月31日 日本酒雑学今がいちばん忙しい時期。日本酒造りの真冬の話
日本酒造りは、冬が本番 日本酒は一年中売られていますが、実際の酒造りは、冬がいちばん忙しい時期です。 寒さが厳しくなり、空気が乾き、水温が下がる。 この環境がそろうと、日本酒造りは一気に動き出します。 年が明けた1月後半 […...
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2026年1月29日 そば打ち処紅葉庵東京より転勤族のお二人が紅葉庵に来てくれました。
先日、そば打ち所紅葉庵に男性お二人が体験にお越しくださいました。お話を伺うと、お二人とも転勤族で、最近東京から山形へ転勤して来られたとのこと。生まれも育ちも東京で、山形での勤務は今回が初めてだそうです。 「山形はそばがお […...
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2026年1月28日 寒河江・山形の様子天気予報では大雪注意の中、東京に行ってきました。
確かに山形は雪降りです、奥羽本線は新庄付近で運転中止とか、でも山形新幹線は運行していました。おかげさまで東京での仕事も無事に終わすことができました。山形とは大違いの天候で日の光でいっぱいです。山茶花の花も満開を過ぎ散り始 […...
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2026年1月27日 そば打ち処紅葉庵香港からのお客様が紅葉庵でそば打ち体験！冬の山形の魅力を世界へ
本日は香港から素敵なお客様が紅葉庵にそば打ち体験にお越しくださいました。今回お越しくださったのは、香港でのお酒の販売の際に大変お世話になっている、香港在住のコーディネーターさんです。おかげさまで香港での販売活動も順調に進 […...