古澤酒造公式ブログ
山形の地酒・日本酒を蔵元から。澤正宗・紅葉盛で知られる古澤酒造公式ブログでは、蔵元のこだわりや新商品情報、酒蔵資料館・紅葉庵の最新情報、山形・寒河江の観光情報も発信しています。
-
2026年1月5日 そば打ち処紅葉庵インドネシアから家族で来訪！山形・紅葉庵でそば打ち体験に挑戦
先日、インドネシアから来日中のご家族が、そば打ち処紅葉庵にそば打ち体験に来てくださいました。数日前から蔵王に宿泊し、スキーや雪景色をたっぷり楽しまれていたそうです。お話を聞くと、インドネシアでは雪を見ること自体がほとんど […...
-
2026年1月4日 寒河江・山形の様子今年、午年ですがよい一年になりますように寒河江八幡宮の元旦祭に出席、市主催の新春祝賀会にも参加しました
今年の山形の正月は雪の降る中での正月となりました、でも大勢の方が寒河江八幡宮には初詣に来られていました。すがすがしい気持ちとなりました。 一月三日には寒河江新春祝賀会が模様れ市内から800人の方が参加されておりました。
-
2026年1月3日 居酒屋・酒蔵澤正宗
山形駅ビルの酒蔵澤正宗で家族で忘年会をしていましたらタイの方と出会い大いに盛り上がりました。
なんでもタイでは雪を見ることができないので、親子で山形の蔵王に雪見学をスキーの挑戦で山形に着てきたそうです。山形お酒がおいしいことを知り再度澤正宗にてお酒を楽しもうと来たとのことです。なんでも息子さんはタイの法曹界で活躍 […...
-
2025年12月27日 日本酒雑学年始に飲みたい日本酒｜新しい一年を迎える一杯の考え方
年始の日本酒は「切り替えの酒」 年末の日本酒が「締めくくりの一杯」だとしたら、年始の日本酒は「切り替えの一杯」。 大晦日の賑やかさが落ち着き、元日の朝や昼、静かな時間の中で口にする日本酒は、年末とは少し違う役割を持ってい […...
-
2025年12月20日 日本酒雑学年末に飲みたい日本酒｜一年の締めくくりに選ぶ一本
年末の日本酒は、いつもより少し特別でいい 年末になると、不思議と「いつもと同じでいいや」とは思わなくなります。一年頑張った自分へのご褒美だったり、家族や親しい人と過ごす時間だったり。 そんな場面で飲む日本酒は、派手じゃな […...
-
2025年12月15日 そば打ち処紅葉庵東内楯子供育成会がそば打ち体験に！小学生6名と保護者が紅葉庵で挑戦しました
東内楯子供育成会の皆さんがそば打ち体験に来てくれました 先日、東内楯子供育成会の皆さんが紅葉庵にそば打ち体験へ来てくれました。今回参加してくれたのは、小学2年生が3名・5年生が3名とその保護者の皆さん。子ども会には全部で […...
-
2025年12月13日 日本酒雑学熟成スピードと温度の関係｜氷温熟成という選択肢
温度は味の時間をコントロールする 前回は「熟成酒」というテーマで、日本酒が時間によって深みを増すことを紹介しました。今回のテーマはその続編にあたる 熟成と温度の関係。日本酒は一定の温度で置いておくだけでも、少しずつ香りが […...
-
2025年12月6日 日本酒雑学日本酒の保存容器と環境｜瓶・樽・タンクで変わる味と熟成の進み方
なぜ容器と環境が重要なのか 日本酒は「造って終わり」ではありません。発酵を終え火入れしたあとも、保存する容器や環境によって 香り・味わい・熟成の速度が変化します。同じ日本酒でも、瓶で寝かせるのか、タンクで置いておくのか、 […...
-
2025年12月1日 そば打ち処紅葉庵インドネシアから33名が来訪！山形・紅葉庵でにぎやかなそば打ち体験
インドネシアからの観光客33名が紅葉庵へ ― にぎやかで温かい “異文化そば打ち体験” の一日 ― 先日、紅葉庵に インドネシアからの観光客66名 の団体様よりそば打ち体験のお問い合わせがありました。ただ、紅葉庵で一度に […...
-
2025年11月29日 日本酒雑学生酒とは？火入れとの違いと魅力を解説
日本酒の“生”ってどういう意味？ 日本酒のラベルを見ていると、「生酒」「生貯蔵酒」「生詰酒」など、“生”の文字を見かけることがあります。これらはすべて「火入れ（加熱処理）をどの段階で行ったか」を表す言葉です。その中でも「 […...
-
2025年11月28日 お知らせ台北国際酒展で山形の焼酎「雪原」をPR！台湾でも広がる焼酎文化（Day3）
台北酒展3日目は「焼酎・雪原」担当ブースへ 台北国際酒展の3日目は、前日までとは別の会社さんが担当するブースに参加しました。こちらの会社さんは 弊社の焼酎「雪原（せつげん）」 を取り扱ってくださっており、今回はその販売協 […...
-
2025年11月26日 お知らせ台北国際酒展で山形の日本酒が大盛況！美田美酒・山形讃香などが人気でした（Day1–2）
台北国際酒展に参加！初日から大盛況でした 台南での販売協力を終え、続いて向かったのは 台北国際酒展。弊社の「美田美酒」「澤正宗 出羽の里」「酔吟」「山形讃香」を取り扱ってくださっている会社さんのブースで、2日間にわたり販 […...