古澤酒造公式ブログ
山形の地酒・日本酒を蔵元から。澤正宗・紅葉盛で知られる古澤酒造公式ブログでは、蔵元のこだわりや新商品情報、酒蔵資料館・紅葉庵の最新情報、山形・寒河江の観光情報も発信しています。
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NEW 2025年11月8日 日本酒雑学酒米と水が生む違い｜山形の風土が育む日本酒の個性
酒米と水が日本酒の個性を決める 日本酒を語る上で欠かせないのが「米」と「水」です。シンプルな原料で造られる日本酒だからこそ、この2つの要素が味わいや香りを大きく左右します。特に山形県は、豊かな自然環境と清らかな水に恵まれ […...
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NEW 2025年11月6日 そば打ち処紅葉庵シンガポールから愉快な一行 ― 紅葉庵で歌って踊るそば打ち体験！
先日、そば打ち処紅葉庵に シンガポールから愉快な一行 がいらっしゃいました。皆さんとても明るくエネルギッシュで、最初から笑顔いっぱい！「そば打ち体験ができると聞いて来たんです」と話してくださり、紅葉庵の空間が一気ににぎや […...
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NEW 2025年11月4日 そば打ち処紅葉庵天童でお仕事の同僚の皆さんが紅葉庵へ ― 笑顔あふれるそば打ち体験
天童の同僚の皆さんがそば打ち体験に来てくださいました 先日、そば打ち処紅葉庵に 天童市でお仕事をされている皆さんが体験に来てくださいました。皆さんとても明るく、活気があり、体験中も笑いが絶えないにぎやかな時間となりました […...
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NEW 2025年11月2日 そば打ち処紅葉庵オーストラリアの方がそば打ちに来てくれました
なんでも日本が好きで、剣道をしてみたりしていらっしゃるそうで、そば打ちも体験したしてみたくて紅葉庵にきてくれました。大変熱心にトライされおいしいそばになりました。日本語があまり話せないのが日本を探訪するには大変そうでした […...
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NEW 2025年11月1日 日本酒雑学季節と日本酒｜春夏秋冬で楽しむ味わいの違い
日本酒は四季を感じられるお酒 日本酒の魅力の一つは、季節ごとに違った表情を楽しめることです。春の花見酒、夏の涼酒、秋のひやおろし、冬の燗酒──日本の四季とともに育まれてきた文化が、季節ごとの日本酒スタイルを生み出しました […...
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2025年10月29日 お勧めの飲食店【戸塚・季節魚料理 梓】「澤正宗」と味わう旬の和食。心温まる燗酒の季節が到来
いつも「澤正宗」をご愛飲いただき、誠にありがとうございます。 先日、日頃から弊社の日本酒をご愛用いただいている、戸塚の素晴らしい飲食店「季節魚料理 梓」さんへお邪魔してまいりました。 「季節魚料理 梓」さんは、旬の食材を […...
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2025年10月28日 お知らせ秋の山形、そばの刈り取り完了！冬のそば焼酎仕込みに向けて
自社で育てたそばの刈り取りを行いました 以前のブログで「そばの花が満開になりました」とお伝えしてからしばらく。季節は夏の終わりから秋へと移り変わり、ついにそばの刈り取りを行いました。畑一面に広がっていた白い花はいつの間に […...
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2025年10月26日 そば打ち処紅葉庵秋田よりそば打ち体験に来てくださいました
秋田県の各地よりそば打ちに来てくださいました。皆様初めての体験の様子で最初は心配していましたが、そば打ちが進むうちに自信が出てきて、最後の切りの工程は体験上手にできました。おいしいいと完食でした。
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2025年10月25日 日本酒雑学日本酒の保存方法と賞味期限の考え方｜家庭で長く美味しく楽しむコツ
日本酒は開けたら早めに飲むべき？ 日本酒は「お酒だから腐らない」と思われがちですが、実は生鮮食品に近いデリケートな飲み物です。特に生酒や生貯蔵酒などは低温保存が必須で、保存方法を間違えると風味が大きく劣化してしまいます。 […...
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2025年10月20日 お知らせ大阪・りんくうタウン「Whisky7」様を訪問！海外のお客様にも人気の山形の日本酒「澤正宗 山形讃香」
はじめに 先日、私は、大阪府泉佐野市りんくう往来北にある「Whisky7」様を訪問いたしました。りんくうタウン駅直結、改札目の前というアクセス抜群の立地で、多くのお客様に愛されている「Whisky7」様では、弊社の純米大 […...
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2025年10月18日 日本酒雑学酒器で変わる日本酒の味わい｜お猪口・平盃・グラスの違いを徹底解説
なぜ酒器で日本酒の味わいが変わるのか？ 日本酒は同じ銘柄でも、注ぐ器によって香りや口当たりが大きく変わるお酒です。これは器の形状や大きさ、素材が「香りの立ち方」や「舌に触れる量」を左右するためです。例えば、口がすぼまった […...
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2025年10月17日 お知らせ山形の日本酒が大阪へ！澤正宗も登場した「美酒県山形 in 大阪」イベントレポート（後編）
前回に続き、今回は「美酒県山形 in 大阪 んめぇ酒 呑もうぜ！！」の 後編レポート。山形県酒造組合による20数年ぶりの大阪開催ということで、会場には本当にたくさんの方々が来場され、山形の日本酒を心ゆくまで楽しんでくださ […...