古澤酒造公式ブログ
山形の地酒・日本酒を蔵元から。澤正宗・紅葉盛で知られる古澤酒造公式ブログでは、蔵元のこだわりや新商品情報、酒蔵資料館・紅葉庵の最新情報、山形・寒河江の観光情報も発信しています。
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2025年9月29日 そば打ち処紅葉庵三世代でそば打ちに来てくださいました
山形生まれのおばあちゃん姉妹の子供さんそして孫さん、皆さん仲良くワイワイとそば打ちです。各自持ち味があり、水回しの得意な方コネがとても上手な方、切りがプロ並みに上手な方と才能は色々でしたが、出来上がりのそばは大変上手でし […...
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2025年9月27日 日本酒雑学日本酒の甘口・辛口を完全マスター｜日本酒度・酸度の読み方
甘口・辛口の基礎知識 日本酒の甘口・辛口ってどう決まるの？ 日本酒を選ぶとき、「甘口」「辛口」という表現をよく見かけます。これは味覚の指標の一つで、初心者でも選ぶ目安になります。日本酒の甘口・辛口は「日本酒度」という数値 […...
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2025年9月23日 そば打ち処紅葉庵会社の同僚でのそば打ちです
宮城県と山形県から同じ職場の仲間がそば打ちに来てくれました。皆さんよく手が動きましたので、手を使う職業に従事していらっしゃるとと思います。普通一回私の動作を見ても、頭で考えるように手が動きません。でも今日のお客さんはよく […...
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2025年9月21日 古澤酒造資料館大分から北海道、そして山形へ。旅の途中で味わう山形の日本酒
先日、当蔵の資料館に立ち寄ってくださったお客様は、現在大分から北海道へ渡り、そこから南下しながら各地を巡るという一か月の壮大な旅の途中でした。知り合いの家を訪ねながら、その土地の食や風土を楽しみ、そして大好きな日本酒と酒 […...
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2025年9月20日 日本酒雑学
日本酒の特定名称酒を徹底解説｜純米酒・吟醸酒の違いが丸わかり
特定名称酒って何？｜初心者でも分かる日本酒分類 日本酒には「普通酒」と「特定名称酒」があります。特定名称酒とは、原料や製造方法、精米歩合などの基準を満たしたお酒のことを指します。品質や味わいの基準が法律で定められているた […...
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2025年9月19日 お勧めの飲食店【東京・人形町】東京で出会う「澤正宗」！おばんざい三貴で心温まる日本酒ペアリング体験
この度、私たちの手掛ける日本酒「澤正宗」が、東京の素敵な居酒屋さんで皆様に楽しまれていると聞き、喜び勇んでそのお店を訪ねてまいりました。今回お邪魔したのは、人形町に佇む「おばんざい 三貴」様。日頃より「澤正宗」をご愛顧い […...
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2025年9月17日 古澤酒造資料館ベルギーからのお客様が資料館に来てくださいました
先日、当蔵の資料館にベルギーからのお客様がお越しくださいました。日本各地を巡るご旅行の途中で、わざわざ山形まで足を延ばしていただいたとのことです。最初に滞在されたのは大阪だったそうで、「大阪もとても楽しかったけれど、山形 […...
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2025年9月16日 お知らせ美田美酒と重兵衛 BlackLabel、全米日本酒歓評会で金賞受賞！
皆さまに嬉しいご報告です。先日発表された 全米日本酒歓評会（U.S. National Sake Appraisal） において、当蔵の 美田美酒 と 重兵衛 BlackLabel が金賞を受賞いたしました！ 全米日本酒 […...
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2025年9月16日 そば打ち処紅葉庵宮城県よりの若い女性3人組のそば打ち体験です
幼馴染の3人だそうで大の仲良し、おそばも大好きな美人さん ここのそば打ちは評判がいいと聞いて、宮城県より来ていただきました。宮城県は隣の県で近いのでまた来ます、本当においしかったです。との声をいただきました。
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2025年9月15日 寒河江・山形の様子寒河江八幡宮のお祭りと「紅葉盛」
9月12日～15日まで、寒河江の秋を象徴する一大行事「寒河江八幡宮例大祭」と「寒河江祭り」が行われました。毎年この時期になると、市内全体が祭り一色に染まり、昼夜を問わず活気にあふれます。普段は穏やかな街並みも、この数日間 […...
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2025年9月13日 日本酒雑学
日本酒の味わいを楽しもう｜甘口・辛口とおすすめの飲み方
日本酒の味わいを知ろう｜甘口・辛口・香りの違い 日本酒は、同じように見えても、味や香りの印象は大きく異なります。甘口・辛口、酸味や旨味、香りの華やかさなど、さまざまな要素が組み合わさって独特の世界を作り出しています。初心 […...
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2025年9月10日 お知らせ寒河江駅近くのアットホームな居酒屋「田舎屋」
先日、寒河江駅から徒歩3分ほどのところにある居酒屋「田舎屋」さんに行ってきました。駅前から歩いてすぐなのでアクセスは抜群。日曜日の夜ということもあって、店内は落ち着いた雰囲気でゆったりと過ごすことができました。入口から入 […...