古澤酒造公式ブログ
山形の地酒・日本酒を蔵元から。澤正宗・紅葉盛で知られる古澤酒造公式ブログでは、蔵元のこだわりや新商品情報、酒蔵資料館・紅葉庵の最新情報、山形・寒河江の観光情報も発信しています。
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2026年6月2日 新製品のご案内父の日に日本酒を贈るなら｜山形の酒蔵が選ぶ父の日限定ギフト
6月の父の日に向けて、古澤酒造オンラインショップにて父の日限定の日本酒ギフトセットをご用意しました。 日頃なかなか言葉にできない「ありがとう」の気持ち。今年は、山形の酒蔵から生まれた日本酒と一緒に贈ってみませんか。 父の […...
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2026年5月30日 日本酒雑学あのフルーティーな香りはどこから来るのか？
日本酒をグラスに注いだとき、ふわっと広がる華やかな香り。「りんごのよう」「バナナのよう」と表現されることもあり、日本酒の魅力のひとつとして多くの方に楽しまれています。 でもこの香り、いったいどこから来ているのか、気にした […...
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2026年5月23日 日本酒雑学味を引き締める「酸」の役割とは？
暖かくなってくると、日本酒にも”すっきり感”や”軽やかさ”が求められるようになります。その味わいを支えている大切な要素のひとつが「酸」です。 甘みや旨味に注目が集まりがちで […...
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2026年5月22日 お勧めの飲食店大田市場「かんだ福寿」で紅葉盛を一杯｜朝から楽しめる市場グルメと日本酒
先日、大田市場の中にある「大田市場 かんだ福寿」さんに、ついに行くことができました。 朝7:30から営業しているお店で、ずっと気になっていたものの、なかなかその時間帯に動けずにいました。今回ようやく念願が叶った形です。 […]
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2026年5月16日 日本酒雑学日本酒の”爽やかさ”は何で決まる？
5月も中旬になると、日中は少し汗ばむような陽気になってきます。そんなとき自然と飲みたくなるのが、すっきりとした爽やかな日本酒です。 ところでこの「爽やかさ」、なんとなく感じているけど正体はよくわからない、という方も多いと […...
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2026年5月14日 古澤酒造資料館【山形 寒河江】酒蔵資料館が端午の節句展示になりました
先日まで飾っていたひな祭りの展示が終わり、本日から酒蔵資料館では端午の節句の展示が始まりました。 外は少しずつ夏の気配が漂ってきましたね。ただ、酒蔵の中はひんやりとしていて、この時期でもとても過ごしやすいです。暑くなって […...
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2026年5月13日 そば打ち処紅葉庵20年ぶりの再会です
20年ぶりの再会が、紅葉庵で実現しました。今回そば打ちに来てくださったのは、現在カナダで暮らしているご家族です。 実は20年前にも一度、紅葉庵にお越しいただいていました。その時、小学校2〜3年生だった男の子が、今回は立派 […...
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2026年5月12日 そば打ち処紅葉庵スキーヤーのそば打ちです
今日はスキーヤー仲間5名の皆様が、そば打ち体験に来てくださいました。皆様は月山へ夏スキーを楽しみに来られているそうで、その合間に紅葉庵へお立ち寄りくださいました。年齢もさまざま、男女混合のとても仲の良いグループで、終始笑 […...
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2026年5月11日 お勧めの飲食店【池袋 駅前】池袋駅西口「大門」で澤正宗 純米酒を飲んできました
先日、池袋駅西口すぐの「大門」さんにお邪魔してきました。 駅を出てほぼ目の前という立地で、アクセスは抜群です。看板を見た瞬間から「リーズナブルでしっかり美味しそう」という雰囲気が伝わってくる、気軽に入れる居酒屋さんでした […...
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2026年5月9日 日本酒雑学冷やしすぎてない？日本酒の美味しい温度の話
暖かくなってくると、日本酒を冷やして飲む機会が増えてきます。冷蔵庫から出してそのままグラスへ——すっきりして美味しい飲み方ですが、実は少しだけ気にしたいポイントがあります。それが「温度」です。 冷やせば冷やすほど美味しい […...
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2026年5月8日 そば打ち処紅葉庵仲のいい姉妹のそば打ちです
/本日、そば打ち体験にお越しくださったのは、仲の良い姉妹と旦那様の3名様です。皆様そば打ちは初めてとのことでしたが、旦那様は大のそば好き。姉妹のお二人も普段からおそばが大好きだそうで、「いつか挑戦してみたいと思っていまし […...
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2026年5月6日 お知らせ寒河江「三味亭」で美田美酒ともっきりを楽しんできた｜ホテルシンフォニー内の名店
先日、寒河江にあるホテルシンフォニーの中の「三味亭（さんみてい）」さんにお邪魔してきました。 ホテル内のお店ということもあって落ち着いた雰囲気で、ゆっくり飲むのにちょうど良い場所です。観光で寒河江を訪れた方にも、地元の方 […...