古澤酒造公式ブログ

2025年11月12日 お知らせ

山形の日本酒、香港へ ― Wine & Spirits Fair 2025 出展レポート（前編）

2025年11月6日から8日まで、香港コンベンション＆エキシビションセンターで開催された「Hong Kong International Wine & Spirits Fair 2025」 に、山形県酒造組合と山 […...

2025年11月10日 そば打ち処紅葉庵

埼玉から、親孝行な青年とおばあちゃん二人が紅葉庵へ

先日、そば打ち処紅葉庵に 埼玉からお越しの親孝行な青年 がいらっしゃいました。同行されていたのは、なんと 83歳と85歳のおばあちゃんお二人。お孫さんに連れられての旅だったようで、皆さんの表情からは穏やかな幸せが伝わって […...

2025年11月8日 日本酒雑学

酒米と水が生む違い｜山形の風土が育む日本酒の個性

酒米と水が日本酒の個性を決める 日本酒を語る上で欠かせないのが「米」と「水」です。シンプルな原料で造られる日本酒だからこそ、この2つの要素が味わいや香りを大きく左右します。特に山形県は、豊かな自然環境と清らかな水に恵まれ […...

2025年11月6日 そば打ち処紅葉庵

シンガポールから愉快な一行 ― 紅葉庵で歌って踊るそば打ち体験！

先日、そば打ち処紅葉庵に シンガポールから愉快な一行 がいらっしゃいました。皆さんとても明るくエネルギッシュで、最初から笑顔いっぱい！「そば打ち体験ができると聞いて来たんです」と話してくださり、紅葉庵の空間が一気ににぎや […...

2025年11月4日 そば打ち処紅葉庵

天童でお仕事の同僚の皆さんが紅葉庵へ ― 笑顔あふれるそば打ち体験

天童の同僚の皆さんがそば打ち体験に来てくださいました 先日、そば打ち処紅葉庵に 天童市でお仕事をされている皆さんが体験に来てくださいました。皆さんとても明るく、活気があり、体験中も笑いが絶えないにぎやかな時間となりました […...

2025年11月2日 そば打ち処紅葉庵

オーストラリアの方がそば打ちに来てくれました

なんでも日本が好きで、剣道をしてみたりしていらっしゃるそうで、そば打ちも体験したしてみたくて紅葉庵にきてくれました。大変熱心にトライされおいしいそばになりました。日本語があまり話せないのが日本を探訪するには大変そうでした […...

2025年11月1日 日本酒雑学

季節と日本酒｜春夏秋冬で楽しむ味わいの違い

日本酒は四季を感じられるお酒 日本酒の魅力の一つは、季節ごとに違った表情を楽しめることです。春の花見酒、夏の涼酒、秋のひやおろし、冬の燗酒──日本の四季とともに育まれてきた文化が、季節ごとの日本酒スタイルを生み出しました […...

2025年10月29日 お勧めの飲食店

【戸塚・季節魚料理 梓】「澤正宗」と味わう旬の和食。心温まる燗酒の季節が到来

いつも「澤正宗」をご愛飲いただき、誠にありがとうございます。 先日、日頃から弊社の日本酒をご愛用いただいている、戸塚の素晴らしい飲食店「季節魚料理 梓」さんへお邪魔してまいりました。 「季節魚料理 梓」さんは、旬の食材を […...

2025年10月28日 お知らせ

秋の山形、そばの刈り取り完了！冬のそば焼酎仕込みに向けて

自社で育てたそばの刈り取りを行いました 以前のブログで「そばの花が満開になりました」とお伝えしてからしばらく。季節は夏の終わりから秋へと移り変わり、ついにそばの刈り取りを行いました。畑一面に広がっていた白い花はいつの間に […...

2025年10月26日 そば打ち処紅葉庵

秋田よりそば打ち体験に来てくださいました

秋田県の各地よりそば打ちに来てくださいました。皆様初めての体験の様子で最初は心配していましたが、そば打ちが進むうちに自信が出てきて、最後の切りの工程は体験上手にできました。おいしいいと完食でした。

2025年10月25日 日本酒雑学

日本酒の保存方法と賞味期限の考え方｜家庭で長く美味しく楽しむコツ

日本酒は開けたら早めに飲むべき？ 日本酒は「お酒だから腐らない」と思われがちですが、実は生鮮食品に近いデリケートな飲み物です。特に生酒や生貯蔵酒などは低温保存が必須で、保存方法を間違えると風味が大きく劣化してしまいます。 […...

2025年10月20日 お知らせ

大阪・りんくうタウン「Whisky7」様を訪問！海外のお客様にも人気の山形の日本酒「澤正宗　山形讃香」

はじめに 先日、私は、大阪府泉佐野市りんくう往来北にある「Whisky7」様を訪問いたしました。りんくうタウン駅直結、改札目の前というアクセス抜群の立地で、多くのお客様に愛されている「Whisky7」様では、弊社の純米大 […...