古澤酒造公式ブログ
山形の地酒・日本酒を蔵元から。澤正宗・紅葉盛で知られる古澤酒造公式ブログでは、蔵元のこだわりや新商品情報、酒蔵資料館・紅葉庵の最新情報、山形・寒河江の観光情報も発信しています。
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2025年11月16日 お知らせ山形県観光PRイベントに日本酒の蔵元として参加してきました
山形県観光PRイベントに参加してきました 11月7日、香港で開催された 山形県庁主催の山形県観光PRイベント に参加してきました。このイベントは、山形の魅力を香港の皆さまに紹介することを目的に企画されたもので、観光・食・ […...
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2025年11月15日 日本酒雑学地域ごとの日本酒文化｜山形から見る多様性と受賞歴
地域ごとに異なる日本酒の個性 日本酒は、日本各地の風土や気候、食文化に深く根ざしたお酒です。そのため「どの地域で造られたか」によって味わいが大きく異なります。たとえば、新潟の「淡麗辛口」、広島の「芳醇旨口」、秋田の「なめ […...
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2025年11月14日 お知らせ山形の日本酒、香港へ ― Wine & Spirits Fair 2025 山形県ブース出展レポート（後編）
会場で注目を集めた「紅花屋重兵衛 雪女神」 3日間の会期を通じて、最も多くの方に注目されたのが 「紅花屋重兵衛 雪女神」 でした。香り高く、口当たりがやわらかで、透明感のある甘みが印象的な純米大吟醸。試飲されたお客様から […...
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2025年11月12日 お知らせ山形の日本酒、香港へ ― Wine & Spirits Fair 2025 出展レポート（前編）
2025年11月6日から8日まで、香港コンベンション＆エキシビションセンターで開催された「Hong Kong International Wine & Spirits Fair 2025」 に、山形県酒造組合と山 […...
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2025年11月10日 そば打ち処紅葉庵埼玉から、親孝行な青年とおばあちゃん二人が紅葉庵へ
先日、そば打ち処紅葉庵に 埼玉からお越しの親孝行な青年 がいらっしゃいました。同行されていたのは、なんと 83歳と85歳のおばあちゃんお二人。お孫さんに連れられての旅だったようで、皆さんの表情からは穏やかな幸せが伝わって […...
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2025年11月8日 日本酒雑学酒米と水が生む違い｜山形の風土が育む日本酒の個性
酒米と水が日本酒の個性を決める 日本酒を語る上で欠かせないのが「米」と「水」です。シンプルな原料で造られる日本酒だからこそ、この2つの要素が味わいや香りを大きく左右します。特に山形県は、豊かな自然環境と清らかな水に恵まれ […...
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2025年11月6日 そば打ち処紅葉庵シンガポールから愉快な一行 ― 紅葉庵で歌って踊るそば打ち体験！
先日、そば打ち処紅葉庵に シンガポールから愉快な一行 がいらっしゃいました。皆さんとても明るくエネルギッシュで、最初から笑顔いっぱい！「そば打ち体験ができると聞いて来たんです」と話してくださり、紅葉庵の空間が一気ににぎや […...
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2025年11月4日 そば打ち処紅葉庵天童でお仕事の同僚の皆さんが紅葉庵へ ― 笑顔あふれるそば打ち体験
天童の同僚の皆さんがそば打ち体験に来てくださいました 先日、そば打ち処紅葉庵に 天童市でお仕事をされている皆さんが体験に来てくださいました。皆さんとても明るく、活気があり、体験中も笑いが絶えないにぎやかな時間となりました […...
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2025年11月2日 そば打ち処紅葉庵オーストラリアの方がそば打ちに来てくれました
なんでも日本が好きで、剣道をしてみたりしていらっしゃるそうで、そば打ちも体験したしてみたくて紅葉庵にきてくれました。大変熱心にトライされおいしいそばになりました。日本語があまり話せないのが日本を探訪するには大変そうでした […...
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2025年11月1日 日本酒雑学季節と日本酒｜春夏秋冬で楽しむ味わいの違い
日本酒は四季を感じられるお酒 日本酒の魅力の一つは、季節ごとに違った表情を楽しめることです。春の花見酒、夏の涼酒、秋のひやおろし、冬の燗酒──日本の四季とともに育まれてきた文化が、季節ごとの日本酒スタイルを生み出しました […...
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2025年10月29日 お勧めの飲食店【戸塚・季節魚料理 梓】「澤正宗」と味わう旬の和食。心温まる燗酒の季節が到来
いつも「澤正宗」をご愛飲いただき、誠にありがとうございます。 先日、日頃から弊社の日本酒をご愛用いただいている、戸塚の素晴らしい飲食店「季節魚料理 梓」さんへお邪魔してまいりました。 「季節魚料理 梓」さんは、旬の食材を […...
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2025年10月28日 お知らせ秋の山形、そばの刈り取り完了！冬のそば焼酎仕込みに向けて
自社で育てたそばの刈り取りを行いました 以前のブログで「そばの花が満開になりました」とお伝えしてからしばらく。季節は夏の終わりから秋へと移り変わり、ついにそばの刈り取りを行いました。畑一面に広がっていた白い花はいつの間に […...