古澤酒造公式ブログ
山形の地酒・日本酒を蔵元から。澤正宗・紅葉盛で知られる古澤酒造公式ブログでは、蔵元のこだわりや新商品情報、酒蔵資料館・紅葉庵の最新情報、山形・寒河江の観光情報も発信しています。
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2025年10月28日 お知らせ秋の山形、そばの刈り取り完了！冬のそば焼酎仕込みに向けて
自社で育てたそばの刈り取りを行いました 以前のブログで「そばの花が満開になりました」とお伝えしてからしばらく。季節は夏の終わりから秋へと移り変わり、ついにそばの刈り取りを行いました。畑一面に広がっていた白い花はいつの間に […...
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2025年10月26日 そば打ち処紅葉庵秋田よりそば打ち体験に来てくださいました
秋田県の各地よりそば打ちに来てくださいました。皆様初めての体験の様子で最初は心配していましたが、そば打ちが進むうちに自信が出てきて、最後の切りの工程は体験上手にできました。おいしいいと完食でした。
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2025年10月25日 日本酒雑学日本酒の保存方法と賞味期限の考え方｜家庭で長く美味しく楽しむコツ
日本酒は開けたら早めに飲むべき？ 日本酒は「お酒だから腐らない」と思われがちですが、実は生鮮食品に近いデリケートな飲み物です。特に生酒や生貯蔵酒などは低温保存が必須で、保存方法を間違えると風味が大きく劣化してしまいます。 […...
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2025年10月20日 お知らせ大阪・りんくうタウン「Whisky7」様を訪問！海外のお客様にも人気の山形の日本酒「澤正宗 山形讃香」
はじめに 先日、私は、大阪府泉佐野市りんくう往来北にある「Whisky7」様を訪問いたしました。りんくうタウン駅直結、改札目の前というアクセス抜群の立地で、多くのお客様に愛されている「Whisky7」様では、弊社の純米大 […...
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2025年10月18日 日本酒雑学酒器で変わる日本酒の味わい｜お猪口・平盃・グラスの違いを徹底解説
なぜ酒器で日本酒の味わいが変わるのか？ 日本酒は同じ銘柄でも、注ぐ器によって香りや口当たりが大きく変わるお酒です。これは器の形状や大きさ、素材が「香りの立ち方」や「舌に触れる量」を左右するためです。例えば、口がすぼまった […...
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2025年10月17日 お知らせ山形の日本酒が大阪へ！澤正宗も登場した「美酒県山形 in 大阪」イベントレポート（後編）
前回に続き、今回は「美酒県山形 in 大阪 んめぇ酒 呑もうぜ！！」の 後編レポート。山形県酒造組合による20数年ぶりの大阪開催ということで、会場には本当にたくさんの方々が来場され、山形の日本酒を心ゆくまで楽しんでくださ […...
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2025年10月16日 お知らせ山形の日本酒が大阪へ！澤正宗も登場した『美酒県山形 in 大阪』イベントレポート（前編）
山形の美酒が大阪へ ― 「美酒県山形 in 大阪 んめぇ酒 呑もうぜ！！」に参加してきました 久しぶりに、山形県の酒蔵が大阪へ――。先日開催された 「美酒県山形 in 大阪 んめぇ酒 呑もうぜ！！」 に参加してきました。 […...
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2025年10月15日 古澤酒造資料館横浜からの素敵なご縁！古澤酒造資料館で「山形讃香 雫取り」をご購入いただきました
はじめに 今日は、先日弊社の古澤酒造資料館を訪れてくださった、横浜からのお客様との心温まるエピソードをご紹介したいと思います。天童での偶然の出会いから、弊社の最高級酒「山形讃香 雫取り」との素敵なご縁へと繋がった、そんな […...
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2025年10月13日 お知らせ東京で「澤正宗」をPR！地酒蔵元会の秋の利酒会で大盛況！
先日、東京・日本橋プラザにて開催された「地酒蔵元会の秋の利酒会」に、私たち澤正宗も参加いたしました。北は北海道から南は九州まで、全国49の蔵元が一堂に会するこの大規模なイベントは、日本酒愛好家だけでなく、多くの飲食店関係 […...
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2025年10月11日 日本酒雑学日本酒は温度で変わる｜冷酒・常温・ぬる燗・熱燗の楽しみ方
日本酒は温度で味わいが大きく変わるお酒 日本酒は、同じ銘柄でも温度によって香りや味わいが大きく変化します。冷やすとすっきりとした飲み口になり、温めると米の旨味や甘みが引き立つのが特徴です。この性質を理解すると、季節や気分 […...
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2025年10月9日 お勧めの飲食店資料館のお客様「麺屋 寿」へ！山形中山町で味わう絶品ラーメンと心安らぐ庭園
いつも弊社の酒粕をご愛顧いただいている、山形県中山町のラーメン店「麺屋 寿」さんへ、先日念願の訪問を果たしました。資料館のお客様として、日頃からお世話になっている「麺屋 寿」さんのラーメンを味わい、その魅力に触れることが […...
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2025年10月7日 古澤酒造資料館「澤正宗 山形讃香」に魅せられて！山形観光を満喫する香港のお客様との出会い
日本の豊かな文化と美しい自然を求めて、世界中から多くの観光客が訪れます。先日、香港からお越しの2名のお客様が、初めての山形を訪れました。日本各地を巡る旅の経験が豊富な彼らが、今回選んだのは、温泉巡りも楽しめる山形。そして […...