【山形の酒蔵】今年も梅酒の仕込みが始まりました｜大豊作の梅！

今年も、古澤酒造で
梅酒の仕込みが始まりました。

この時期になると、
いよいよ梅酒の季節が来たなと感じます。

そして今年は、なんと梅が大豊作。

木を見た瞬間から、
「これはすごいぞ」と思うくらい、
たくさんの梅が実っていました。

今年の梅は粒も大きい

今年の梅は、量が多いだけでなく、
粒も大きくてとても立派です。

実際に手に取ってみると、
しっかりとした重みがあり、
見ているだけでテンションが上がります。

梅酒とは、梅の実をお酒に漬け込み、梅の香りや酸味、甘みを引き出して造るお酒です。

原料となる梅の状態は、
梅酒の味わいにも関わってくる大切な部分です。

だからこそ、
今年のように立派な梅がたくさん採れると、
仕込みへの期待も自然と高まります。

社員一同で梅もぎをしました

収穫は、社員一同で行いました。

たくさん実った梅を、
一つひとつ確認しながらもいでいきます。

大豊作ということもあり、
なかなか大変ではありましたが、
みんなで頑張って収穫しました。

こうして自分たちで梅をもぎ、
その梅を使って仕込みを行うと、
やっぱり梅酒への思い入れも強くなります。

ここから梅酒になっていきます

収穫した梅は、
これから梅酒の仕込みに使われていきます。

梅の香りや酸味が、
時間をかけてお酒に移っていくことで、
少しずつ梅酒らしい味わいになっていきます。

仕込みは始まったばかりですが、
今年の梅を見る限り、
出来上がりがとても楽しみです。

古澤酒造の梅酒もぜひ楽しみに

古澤酒造では、日本酒だけでなく、
梅酒も造っています。

梅の香りとやさしい甘みが楽しめる梅酒は、
普段あまり日本酒を飲まない方にもおすすめです。

ロックでゆっくり飲んでも、
ソーダで割ってさっぱり楽しんでもおいしいお酒です。

今年の梅酒がどんな味わいになっていくのか、
私たちも今から楽しみにしています。

今年の梅酒仕込みも頑張ります

今年は梅が大豊作で、
粒も大きく、仕込み前からとても良い雰囲気です。

社員一同で頑張って収穫した梅が、
これからおいしい梅酒になっていきます。

今年の古澤酒造の梅酒も、
ぜひ楽しみにしていてください。