BBQに合う日本酒とは？肉料理におすすめの楽しみ方を解説

BBQに合う日本酒を選ぶなら、肉の脂やタレの濃い味わいに負けない「旨味のあるお酒」や、後味をすっきり流してくれる「辛口のお酒」がおすすめです。

BBQというと、ビールやハイボールのイメージが強いかもしれません。しかし、日本酒も肉料理や炭火焼きと相性の良いお酒です。

特に、冷やした日本酒を合わせると、焼き立ての肉の旨味を引き立てながら、口の中をすっきり整えてくれます。

今回は、BBQに合う日本酒の選び方と、肉料理に合わせる楽しみ方をご紹介します。

BBQに日本酒は合う？

肉の旨味と日本酒の旨味は相性が良い

日本酒は、米から造られるお酒です。そのため、やわらかな旨味や甘み、酸味を持っています。

BBQの肉料理には、焼いた肉の香ばしさ、脂の旨味、タレの甘辛さ、塩こしょうのシンプルな味わいがあります。こうした味わいに、日本酒の旨味が自然になじみます。

特に、焼き鳥、豚肉、牛肉、ソーセージ、焼き野菜などは、日本酒と合わせやすい料理です。

冷やした日本酒を少しずつ飲むと、肉の味わいを受け止めながら、後味をすっきりまとめてくれます。

暑い日は冷酒がおすすめ

BBQで日本酒を楽しむなら、まずは冷酒がおすすめです。

よく冷やした日本酒は、屋外でも飲みやすく、脂のある料理とも合わせやすくなります。大きな杯でたくさん飲むというより、小さめのグラスやカップで少しずつ楽しむと、日本酒の味わいがわかりやすくなります。

保冷バッグやクーラーボックスで冷やしておけば、BBQの途中でもおいしい温度を保ちやすくなります。

BBQに合う日本酒の選び方

タレ味の肉には、旨味のある日本酒

焼肉のタレ、照り焼き、甘辛い味付けの肉には、旨味のある日本酒がよく合います。

タレの甘みやコクに対して、日本酒の米の旨味が重なることで、味わいに一体感が出ます。

このような料理には、純米酒や純米吟醸酒のように、米の味わいを感じやすいタイプがおすすめです。

濃い味の料理に合わせるときは、お酒にも少し飲みごたえがある方が、料理に負けずに楽しめます。

塩味の肉には、すっきり辛口の日本酒

塩こしょうで焼いた肉や焼き鳥、ソーセージには、すっきりした辛口の日本酒がよく合います。

塩味の料理は、肉そのものの旨味や脂を感じやすい料理です。そこに辛口の日本酒を合わせると、後味が引き締まり、次の一口が食べやすくなります。

脂のある料理を食べた後に、冷やした辛口の日本酒を少し飲むと、口の中がさっぱりまとまります。

BBQでは、味付けの違う料理が次々に出てくるので、食中酒として飲みやすい辛口のお酒は使いやすい一本です。

脂のある料理には、冷やした原酒もおすすめ

豚バラ、牛肉、味の濃いソーセージなど、脂やコクのある料理には、原酒もおすすめです。

原酒は、水を加えずに仕上げた日本酒なので、味わいがしっかりしています。濃い料理と合わせても存在感があり、肉料理の旨味を受け止めてくれます。

夏のBBQで原酒を楽しむなら、よく冷やすか、ロックにするのも良い飲み方です。

氷が少しずつ溶けることで、最初は濃厚に、後半はやわらかく楽しめます。

BBQにおすすめしたい古澤酒造のお酒

BBQに合わせるなら、料理の味付けに合わせて日本酒を選ぶと楽しみやすくなります。

澤正宗 純米吟醸 大辛 出羽の里

塩こしょうの焼き肉や焼き鳥、ソーセージに合わせるなら、すっきり辛口の日本酒がおすすめです。

「澤正宗 純米吟醸 大辛 出羽の里」は、辛口のキレを楽しめる一本です。肉の脂をすっきり流してくれるので、BBQの食中酒として使いやすいお酒です。

冷やして飲むと、焼き立ての肉料理にも合わせやすくなります。

澤正宗 純米吟醸 出羽の里

タレ味の肉や焼き野菜に合わせるなら、米の旨味を感じられる日本酒もおすすめです。

「澤正宗 純米吟醸 出羽の里」は、やわらかな味わいがあり、食事と合わせやすいお酒です。

焼き鳥のタレ、照り焼き、醤油を使った焼き野菜など、甘辛い味付けの料理と合わせると、日本酒の旨味が引き立ちます。

澤正宗 生貯蔵酒

暑い日のBBQには、冷やしてさっぱり飲める生貯蔵酒も向いています。

「澤正宗 生貯蔵酒」は、フレッシュでさっぱりとした味わいが特徴です。冷やして飲みやすく、屋外での食事にも合わせやすい一本です。

300mlサイズなら、持ち運びやすく、少人数のBBQでも楽しみやすいのがうれしいところです。

澤正宗 純米原酒古酒

濃い味の肉料理や、しっかりした味わいを楽しみたい方には「澤正宗 純米原酒 古酒」もおすすめです。

原酒ならではの飲みごたえがあり、タレ味の肉や脂のある料理にも合わせやすいお酒です。

夏のBBQでは、冷酒はもちろん、ロックで少しずつ味わうのもおすすめです。

BBQで日本酒を楽しむコツ

しっかり冷やして持っていく

屋外で日本酒を楽しむときは、温度管理が大切です。

冷酒で飲むお酒は、クーラーボックスや保冷バッグでしっかり冷やしておくと、最後までおいしく楽しめます。

特に夏場は気温が高いので、直射日光の当たる場所に置かず、飲む分だけ出すようにすると安心です。

少しずつ飲む

BBQでは食事が進み、ついお酒も進みやすくなります。

日本酒は、ビールのように勢いよく飲むよりも、料理に合わせて少しずつ楽しむのに向いています。

肉を一口食べて、日本酒を少し飲む。焼き野菜を食べて、また一口飲む。そんなふうに味の組み合わせを楽しむと、BBQの時間がより豊かになります。

水も一緒に用意する

屋外でお酒を飲むときは、水も一緒に用意しておきましょう。

日本酒の合間に水を飲むと、口の中がすっきりして、次の料理やお酒の味わいも感じやすくなります。

暑い季節は特に、無理なく楽しく飲むことが大切です。

よくある質問

Q. BBQに日本酒は合いますか？
合います。焼いた肉の香ばしさや脂の旨味に、日本酒の旨味がよくなじみます。冷酒にすると、暑い日でもすっきり楽しめます。

Q. 焼肉のタレに合う日本酒は？
甘辛いタレには、旨味のある純米酒や純米吟醸酒がおすすめです。タレのコクと日本酒の米の旨味がよく合います。

Q. 塩味の肉に合う日本酒は？
塩こしょうの肉や焼き鳥には、すっきりした辛口の日本酒が合います。後味が引き締まり、脂のある料理も食べやすくなります。

Q. BBQでは日本酒を冷やした方がいいですか？
夏のBBQでは、冷酒がおすすめです。クーラーボックスや保冷バッグで冷やしておくと、屋外でもおいしく楽しめます。

Q. 原酒はBBQに合いますか？
合います。原酒は味わいがしっかりしているため、タレ味の肉や脂のある料理にも負けません。冷酒やロックで楽しむのがおすすめです。

BBQには冷やした日本酒もよく合う

BBQに合う日本酒を選ぶなら、料理の味付けに合わせるのがおすすめです。

タレ味の肉には旨味のある日本酒。塩味の肉にはすっきり辛口の日本酒。脂のある料理には、冷やした原酒もよく合います。

BBQというとビールの印象が強いですが、日本酒を合わせると、肉料理の旨味や香ばしさをまた違った角度から楽しめます。

暑い日はしっかり冷やして、少しずつ。

いつものBBQに日本酒を加えるだけで、食事の楽しみ方がぐっと広がります。