古澤酒造の酒粕でわさび漬けを造りました。

2日ほど前、庄内の方からおいしそうなわさびを一本頂きました。濃い緑の丸々として大変みずみずしいわさびでしたので、そのままおろして、刺身のわさびで食べるのが、惜しくなり、わさび漬けにしようと思いました。、当社のおいしい板粕を冷蔵庫に保管しておりましたので、取り出しました。作り方はーわさびを微塵切りにし、食塩をふり、よく揉みます。酒粕をすり鉢にいれ、それに、酒(澤正宗）、みりん、砂糖を入れ滑らかになるまですります。ここに、先ほどのわさびを混ぜ合わせます。

あのつーんと来るわさびの香りと辛味、目まで届くあの辛さ、おいしい！！白いご飯に、わさび漬けおしょうゆを少したらすと又別の味、焼き海苔で包み食べると又おいしい、鮭のはらこの醤油漬けをかけるともう最高

おいしくておいしくて、ご飯をお変わりしてしまいました。至福の朝食でした日本人でよかったー！！！！！！！そして、明日は、新米で・・・。秋を謳歌してます。