当社の庭の雪囲いも出来冬の準備が出来つつあります。

当社の自慢の丹和の雪囲いは毎年造りの方々が行ってくれます。酒造りの段取りをやりなが雪囲いの方もきちんと行ってくれ、酒造りが終わる頃雪囲いをはずしてくれます。

つまり冬の始まりとともに酒造りが始まり、冬の終わりとともに酒造りも終了となります。正に季節と一緒、自然な生業としての酒つくり、自然に逆らわず、自然に感謝して酒を醸す仕事はいいものですね。