大吟醸の仕込みの最中です 2015年2月11日 お知らせ 66 views 今年も大吟醸の仕込みの最中です。 山田錦の精白35％の大吟醸です。 留め後十日目のもろみ 留め後16日目のもろみです とてもいい香りがしています。今の段階では順調に推移しています。 搾る時期が問題です。 記事を書いた人 古澤酒造 スタッフ 蕎麦と日本酒が大好き、皆様に美味しい蕎麦を自分で打ち食べると言う楽しみを、分かち合いたくて、そば打ち処紅葉庵を主宰。勿論日本酒のお話は尽きません。
