日本酒雑学 Hit 49 Entry

2026年2月28日 日本酒雑学

春にまつわる日本酒の豆知識｜知っていると少し楽しくなる話

春は日本酒の世界でも「節目の季節」 春は、酒造りのサイクルの中でも特別な意味を持つ季節です。冬の仕込みが落ち着き、新酒が出揃い、次の一年へ向けた準備が始まる。 飲み手にとっても、「新しい酒が出てくる時期」として感じられる […...

2026年2月21日 日本酒雑学

春に向けて軽やかな日本酒｜季節が動き出す頃の一杯

春はまだ遠いけれど、空気は確実に変わっている 暦の上では春を迎えても、外に出ればまだコートが手放せない日が続きます。 それでも、日が少し長くなったり、朝の光がやわらいだり、冬とは違う気配を感じる瞬間が増えてきます。 この […...

2026年2月14日 日本酒雑学

立春と日本酒｜冬から春へ、精米歩合50％以下の酒を選ぶ理由

冬の終わりに飲む酒は、少し静かで上質なものがいい 立春を迎える頃、空気はまだ冷たいのに、どこか張りつめていた感じが少しだけ緩み始めます。 真冬のような力強さより、春酒の軽やかさより、その“間”にある落ち着いた時間。 この […...

2026年2月7日 日本酒雑学

バレンタインに日本酒という選択｜甘いものが苦手な人へ

バレンタイン＝チョコ、だけじゃなくてもいい バレンタインと聞くと、真っ先に思い浮かぶのはチョコレート。でも最近は、「甘いものはあまり得意じゃなくて」という声もよく聞くようになりました。 そんなとき、無理に“定番”を選ばな […...

2026年1月31日 日本酒雑学

今がいちばん忙しい時期。日本酒造りの真冬の話

日本酒造りは、冬が本番 日本酒は一年中売られていますが、実際の酒造りは、冬がいちばん忙しい時期です。 寒さが厳しくなり、空気が乾き、水温が下がる。 この環境がそろうと、日本酒造りは一気に動き出します。 年が明けた1月後半 […...

2026年1月24日 日本酒雑学

冬に飲みたい日本酒｜寒い日にこそ美味しくなる酒の話

冬になると、日本酒が飲みたくなる理由 気温が下がってくると、なぜか自然と日本酒に手が伸びる。これは気分の問題だけではありません。 寒い季節になると、・身体が温かさを求める・味覚が“コク”を欲しがる・食事が濃く、温かいもの […...

2026年1月17日 日本酒雑学

精米歩合の本当の意味｜高精白＝美味しい、は本当？

精米歩合は“わかりやすい指標”だけど万能ではない 日本酒のラベルで、まず目に入る数字のひとつが 精米歩合。「50％」「60％」「70％」といった表記を見て、 ──そんなイメージを持っている方も多いかもしれません。 確かに […...

2026年1月10日 日本酒雑学

日本酒ラベルの読み方｜数字が語る味わいのヒント

ラベルは「味の設計図」 日本酒のラベルを眺めていると、精米歩合、日本酒度、酸度、アミノ酸度……数字がたくさん並んでいて、正直よく分からない。でも実はこれらの数字、日本酒の味わいを想像するためのヒント が詰まっています。す […...

2025年12月27日 日本酒雑学

年始に飲みたい日本酒｜新しい一年を迎える一杯の考え方

年始の日本酒は「切り替えの酒」 年末の日本酒が「締めくくりの一杯」だとしたら、年始の日本酒は「切り替えの一杯」。 大晦日の賑やかさが落ち着き、元日の朝や昼、静かな時間の中で口にする日本酒は、年末とは少し違う役割を持ってい […...

2025年12月20日 日本酒雑学

年末に飲みたい日本酒｜一年の締めくくりに選ぶ一本

年末の日本酒は、いつもより少し特別でいい 年末になると、不思議と「いつもと同じでいいや」とは思わなくなります。一年頑張った自分へのご褒美だったり、家族や親しい人と過ごす時間だったり。 そんな場面で飲む日本酒は、派手じゃな […...

2025年12月13日 日本酒雑学

熟成スピードと温度の関係｜氷温熟成という選択肢

温度は味の時間をコントロールする 前回は「熟成酒」というテーマで、日本酒が時間によって深みを増すことを紹介しました。今回のテーマはその続編にあたる 熟成と温度の関係。日本酒は一定の温度で置いておくだけでも、少しずつ香りが […...

2025年12月6日 日本酒雑学

日本酒の保存容器と環境｜瓶・樽・タンクで変わる味と熟成の進み方

なぜ容器と環境が重要なのか 日本酒は「造って終わり」ではありません。発酵を終え火入れしたあとも、保存する容器や環境によって 香り・味わい・熟成の速度が変化します。同じ日本酒でも、瓶で寝かせるのか、タンクで置いておくのか、 […...