季節と日本酒｜春夏秋冬で楽しむ味わいの違い

日本酒は四季を感じられるお酒

日本酒の魅力の一つは、季節ごとに違った表情を楽しめることです。春の花見酒、夏の涼酒、秋のひやおろし、冬の燗酒──日本の四季とともに育まれてきた文化が、季節ごとの日本酒スタイルを生み出しました。
「今日はどんなお酒を選ぼう？」と迷ったとき、季節を意識してみると、より自然に美味しいお酒に出会えるはずです。

春のお酒（花見酒・新酒）

春は「新酒」の季節です。冬に仕込まれたお酒がしぼられ、フレッシュでフルーティーな味わいを楽しめます。香りが華やかで、口当たりは軽やか。桜を眺めながら飲む「花見酒」としても親しまれています。
また、この時期は「うすにごり酒」もおすすめ。うっすらと白く濁り、甘みと酸味が心地よい爽やかさを感じさせてくれます。
おすすめの楽しみ方：冷やしてワイングラスで。香りが引き立ち、春らしい爽やかさを堪能できます。

夏のお酒（涼酒・生酒）

夏は暑さに合わせて「涼酒」や「生酒」が人気です。低アルコールで爽やかな飲み口のタイプや、フレッシュで酸味の効いた生酒は、夏の食卓にぴったり。
冷やすことで清涼感が増し、汗ばむ季節でもスッキリと楽しめます。最近では炭酸で割ったり、ロックで楽しむスタイルも広まりつつあります。
おすすめの楽しみ方：ロックグラスで冷やして。氷を入れると味わいがゆるやかになり、夏の夜にちょうど良いお酒に変わります。

秋のお酒（ひやおろし）

秋は「ひやおろし」の季節。冬に仕込み、春に火入れした後、夏を越えて熟成させたお酒を秋に出荷するものです。
熟成によって味に丸みが出て、旨味がしっかり感じられるのが特徴。夏の爽やかな生酒とは対照的に、落ち着いた味わいで「食欲の秋」にぴったりです。
おすすめの楽しみ方：常温かぬる燗で。秋の食材（きのこ、サンマ、栗）と一緒に味わうと相性抜群です。

冬のお酒（燗酒）

冬はやはり「燗酒」。寒い夜に体を温めながら飲むお酒は格別です。特に純米酒や本醸造酒を燗にすると、旨味や甘みが引き立ち、心まで温まります。
燗酒には「ぬる燗」「熱燗」「飛び切り燗」と温度ごとの楽しみ方があり、自分の好みや料理に合わせて調整できるのも魅力です。
おすすめの楽しみ方：耐熱カップで手軽にお燗を。鍋料理やおでんと合わせると、日本の冬を存分に感じられます。

まとめ

日本酒は「四季とともに楽しむお酒」です。
春：新酒や花見酒でフレッシュさを楽しむ
夏：生酒や涼酒で爽やかに
秋：ひやおろしで旨味を堪能
冬：燗酒で体を温める
こうした季節ごとの表情を知ることで、同じ日本酒でもさらに奥深い楽しみ方ができます。

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