東京より転勤族のお二人が紅葉庵に来てくれました。

先日、そば打ち所紅葉庵に男性お二人が体験にお越しくださいました。
お話を伺うと、お二人とも転勤族で、最近東京から山形へ転勤して来られたとのこと。生まれも育ちも東京で、山形での勤務は今回が初めてだそうです。

「山形はそばがおいしいと聞いて、ぜひ自分たちでも打ってみたいと思い探しました。紅葉庵が最初にヒットしたので予約しました」と嬉しいお言葉。
ホームページの写真を見て「皆さん楽しそうにそばを打って食べている様子だったので、安心して来ました」と話してくださいました。

早速、身支度を整えてそば打ち体験スタート。
お二人とも普段から料理をされているそうで、こねる作業や延ばし作業もとても手際が良く、特に切りの工程は見事な腕前でした。

出来上がったそばをその場で茹でて召し上がっていただくと、「おいしい！」と一言。
「どうしてこんなにおいしいそばができるんですか？」と不思議そうに聞かれましたので、

• 手を抜かず丁寧に打つこと
• 打ちたてをすぐに茹でること
• そして茹でたてをすぐに食べること

この“三たて（打ちたて・茹でたて・食べたて）”がそばのおいしさの秘訣だとお伝えしました。

山形での新しい生活の思い出のひとつに、紅葉庵でのそば打ち体験を選んでいただき、本当にありがたいことです。
またぜひ、季節を変えてお越しください。心よりお待ちしております。