正月の間もモロミの醗酵は、休みなく醗酵し続けてくれています
正月の間は仕込みは休むようにしておりますが
モロミの方は醗酵し続けておりますので
モロミ管理の蔵人は正月返上で、モロミの管理に
気を使い、毎日ボーメーやアルコールの分析をしております。
正月の間は仕込みは休むようにしておりますが
モロミの方は醗酵し続けておりますので
モロミ管理の蔵人は正月返上で、モロミの管理に
気を使い、毎日ボーメーやアルコールの分析をしております。