大吟醸を搾りました

2013年2月15日お知らせ 77 views

手篠にかけて醸造してきました山田錦３５％の大吟醸酒を搾りました。

醸造室が大吟醸のむせるような香りで充満しています。

毎年思うのですが、この大吟醸酒の袋つるしで搾る時ほんとにいい香りが充満します。

この香りが酒の中にどれだけ閉じ込めることができるか、また芳醇な味になっているか

それが大事です。

記事を書いた人

古澤酒造

スタッフ

蕎麦と日本酒が大好き、皆様に美味しい蕎麦を自分で打ち食べると言う楽しみを、分かち合いたくて、そば打ち処紅葉庵を主宰。勿論日本酒のお話は尽きません。